Что приготовить из куриной печени .

 

Куриная печень по-царски

Куриная печень это продукт, который даёт неограниченные  просторы для фантазии кулинаров.
Предлагаем вашему вниманию очередной рецепт приготовления куриной печени.
Ингредиенты:
-Печень куриная — 500 г
-Лук репчатый — 500 г
-Морковь — 500 г
-Крупа манная — 1 /2 стак.
-Молоко (или кефир) — 1 /2 стак.
-Майонез
-Соль
-Перец (молотый, по вкусу)
-Масло растительное

Приготовление:
Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла.
Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.
Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить.
Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом
Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом .
Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа

Приятного аппетита!

САЛАТ «ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ»

 

САЛАТ «ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ» — ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЙ И НОВЫЙ ВКУС

Новый не совсем обычный вкус этого нарядного салата украсит не только ваш праздничный стол, но так же будет уместен и на детском празднике.
Ингредиенты
Куриное мясо — 400 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр — 100 г.
Помидоры — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Киви — 3 шт.
Майонез — 300 г.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления
Шаг 1 Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать маленькими кусочками.
Шаг 2 Лук мелко порезать.
Шаг 3 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 4 Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5 Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Шаг 6 Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Шаг 7 Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонез, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца, майонез. Сверху выложить киви.
Приятного аппетита!

Любимые блюда в горшочке — 9 отличных рецептов

 

Вряд ли есть кто-то, кто не любит блюда в горшочке. Я их обожаю. Мне они напоминают бабушкину вкуснятину из русской печки.

1. Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 порций:

  • 1 кг помидоров,
  • 800 г бульона,
  • 3 средних луковицы,
  • тертый пармезан — 150 г,
  • белый хлеб (только не батон, а грубый такой, круглый),
  • чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление томатного супа:

  1. Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец.
  2. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
  3. Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломтю хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
  4. 2. Цыплята в горшочке
  5. Ингредиенты для приготовления цыплят в горшочке:

    • 1 цыпленок (200 г),
    • 140 г картофеля,
    • 50 г репчатого лука,
    • 25 г моркови,
    • 10 г кулинарного жира,
    • 5 г сушеных белых грибов,
    • соль,
    • 10 г сыра,
    • зелень петрушки.

    Для соуса:

    • 75 г сметаны,
    • 10 г муки,
    • 75 г грибного отвара,
    • соль.

    Приготовление цыплят в горшочке:

    1. Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г.
    2. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками.
    3. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга.
    4. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.
    5. Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут.
    6. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.
    7. Подать, посыпав зеленью петрушки.

    Для соуса:

    1. Муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут.
    2. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить.
    3. 3. Гречка с мясом в горшочке
    4. Ингредиенты на 3 горшочка:

      • 500 г мяса (лучше свинину)
      • 9 столовых ложек гречневой крупы (можно заменить пшеном или взять того и другого в равных частях),
      • 2 бульонных кубика
      • 2 репчатые луковицы,
      • 1 лавровый лист

      Приготовление:

      1. Мясо порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки.
      2. В каждый горшочек насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы, добавить раскрошенный лавровый лист.
      3. Залить содержимое горшочков куриным или грибным бульоном (можно из кубиков).
      4. Поставить в духовку на час при средней температуре.
      5. 4. Русское жаркое с мясом
      6. Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
      7. Ингредиенты на 4 порции:

        • 650 г говядины,
        • 1,5 кг картофеля,
        • 4 столовых ложки сливочного масла,
        • 2 головки репчатого лука,
        • 3/4 стакана мясного бульона,
        • 1 стакан сметаны,
        • лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
        • 100 мл сухого вина

        Приготовление:

        1. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле.
        2. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.
        3. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
        4. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем.
        5. Положить лавровый лист и влить бульон.
        6. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут.
        7. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
        8. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.
        9. 5. Картошка с сосисками в горшочке
        10. Ингредиенты на один горшочек:

          • картофель 2-3 штуки,
          • сосиски 1-2 штуки,
          • лук 1/2 штуки
          • сметана (майонез) 2 столовых ложки
          • грибы 2 столовых ложки,
          • соль.

          Приготовление:

          1. Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился.
          2. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком.
          3. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 градусов.
          4. 6. Телятина с черносливом, тушеная в горшочке
          5. Ингредиенты:

            • Телятина — 1 кг
            • Картофель — 10 штук
            • Лук репчатый — 3 штуки
            • Чернослив — 100 г
            • Петрушка, укроп по вкусу
            • Жир для жарки

            Приготовление:

            1. Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде.
            2. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.
            3. 7. Рыба в горшочке
            4. Ингредиенты:

              • 500 г морской рыбы,
              • 1 луковица,
              • сливочное масло или маргарин,
              • 2-3 картофелины,
              • 1-2 столовых ложки томата-пюре,
              • 2 небольших соленых огурца,
              • 2-3 столовых ложки сливок,
              • красный перец на кончике ножа,
              • 2 столовых ложки мелко нарубленного зеленого лука,
              • 1 стакан воды.

              Приготовление:

              1. Лук мелко порубить и обжарить в масле.
              2. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей.
              3. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу.
              4. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить.
              5. Перед подачей посыпать зеленым луком.
              6. 8. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке
              7. Ингредиенты на 4 порционных горшочка:

                • 4 средних баклажана
                • 2-3 средних луковицы (или по вкусу)
                • 4 яйца, сваренных вкрутую
                • 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)
                • по 4 десертных ложки сливочного и растительного масла
                • 1 столовая ложка с верхом муки
                • примерно 1 стакан сметанного соуса
                • зелень укропа и петрушки по вкусу
                • соль и молотый черный перец по вкусу

                Приготовление:

                1. Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час.
                2. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
                3. Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
                4. В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца.
                5. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.
                6. Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.
                7. При подаче посыпать зеленью.
                8. 9. Печень, тушеная с грибами
                9. Ингредиенты:

                  • печень телячья (говяжья) 800 г,
                  • сметана 1 стакан, луковицы 2,
                  • грибы сушеные 5-6,
                  • сахар 2 чайные ложки,
                  • томат-пюре 1-2 столовые ложки,
                  • масло сливочное 50 г,
                  • мука 1/2 стакана,
                  • соль, перец молотый по вкусу.

                  Приготовление:

                  1. Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок.
                  2. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
                  3. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.
                  4. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат.
                  5. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

                  Приятного аппетита!

10 правил приготовления вкусного и мягкого бисквита

 

Чтобы бисквит получался пышным и мягким, следует соблюдать простейшие правила готовки:

  • обязательно просеиваем муку, а если она у вас старая, делаем это дважды;
  • при выпекании бисквита, дверца духовки не открывается;
  • маслом мы смазываем только дно формы, а в идеале – просто застилайте пергаментом или используйте силиконовые формы;
  • соблюдайте всегда пропорции: на 5 яиц идет 125 г сахара;
  • очень сильно яйца не взбивают, т.к. воздушная пена при выпекании будет лопаться и тесто осядет;
  • много белка делает тесто резиновым. Здесь важна золотая средина – 5 желтков и 3 белка, а сами яйца взбивайте не более 7 минут;
  • вы знаете совою духовку, поэтому ставьте ту температуру для выпечки, при которой бисквит у вас хорошо поднимается и пропекается. Средняя температура для бисквита – 180 градусов;
  • идеальный бисквит получается при добавлении крахмала – берите 1\3 крахмала от всего количества муки. Хотите плотный бисквит – берем кукурузный крахмал, рассыпчатый – картофельный;
  • все продукты должны быть комнатной температуры;
  • щепотка соли никогда не помешает;
  • какао для шоколадного бисквита должно быть 50 % от количества муки;
  • разрыхлитель используем всегда, кроме случае с кислыми продуктами – здесь добавляем соду (кефир);
  • используем силиконовые формы, коврики и тефлоновые формы.

Приятного аппетита!

“Коровку” в магазине больше не покупаю, готовлю сама!

 

Кто же не знает вкуса этих простых, незатейливых, но таких вкусных конфет из детства — «Коровка».

Рецепт очень простой и благодаря ему наша любимая сладость всегда будет на столе.

В рецепт домашних конфет всегда можно добавить желаемый ингредиент и сделать целое конфетное ассорти.

Домашняя коровка может быть сливочная, шоколадная, маковая, все зависит от наполнителя.

Ингредиенты:

  • 6 стаканов сахара
  • 1 ст. ложка какао
  • 100 г сливочного масла
  • 2 стакана молока
  • 3 яйца

Приготовление:

Все компоненты смешать и варить 20 минут

Затем разлить по формочкам

Или выложить на полиэтилен.

Подождать, пока застынут. Разрезать на порции.

Вытаскиваются очень хорошо. Надавил — конфетка выскочила. Конфеты готовы. Конфеты крепкие и мягкие.

Приятного аппетита!

Неймовірно смачні пиріжки: швидкі і без дріжджів

 

Рецепт смажених пиріжків на швидку руку. Пиріжки готуються значно швидше і простіше, ніж звичайні. Але на смак нітрохи не поступаються їм.

На цьому тісті випічка виходить м’якою, пишною і повітряною. Є одне але: це тісто підходити саме для смажених пиріжків. Для печених, використовуйте дріжджове тісто.

Начинка може бути будь-яка: гриби, картопля, капуста, м’ясо і т. д. У мене сьогодні начинка з картопляного пюре.

Складові

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 400 г
  • Кефір – 250 мл
  • Яєчний жовток – 1 шт.
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Олія соняшникова – 1 ст. ложка
  • Сода – 1/2 ч. ложки
  • Сіль – 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Картопля – 5-6 шт.
  • Масло вершкове – 50 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Кріп – невеликий пучок
  • Сіль і перець – за смаком

Рецепт приготування

Вливаємо в глибоку миску склянку теплого кефіру. Додаємо сметану і яєчний жовток. Кладемо сіль, цукор, вливаємо олію. Перемішуємо до однорідної маси.

Борошно просіваємо в миску з продуктами і додаємо соду. Замішуємо дуже м’яке тісто.

Руки змащуємо соняшниковою олією і обминаємо тісто. Тісто накриваємо і залишаємо на 15 хвилин.

Очищаємо картоплю і відварюємо в підсоленій воді.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними шматочками

Обсмажуємо на сковороді, в соняшниковій олії, до золотистого кольору.

Пучок кропу дрібно нарізаємо. З каструлі з готовим картоплею зливаємо воду і кладемо вершкове масло.

Товкучкою мнемо картоплю, до пюреподібної маси.

Додаємо в пюре обсмажену цибулю, нарізаний кріп, солимо і перчимо до смаку.

Все перемішуємо в однорідну масу.

Потім, тісто розділяємо на рівні частини (10-12 частин).

Розкачуємо один шматочок тіста в коржик.

У центр кладемо одну столову ложку пюре і защипуємо краї, формуючи пиріжок.

Пиріжок злегка розгортаємо (приплющуємо) качалкою, швом вниз. Таким чином, формуємо всі пиріжки.

У сковорідку наливаємо достатню кількість олії і добре розігріваємо.

Обсмажуємо пиріжки на помірному вогні, з двох сторін, до готовності.

Готові пиріжки розкладаємо на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.

Пиріжки готові, можна кликати всіх до столу. Смачного!

Подруга поділилася рецептом, як зробити котлети ще смачнішими

 

Цим рецептом зі мною поділилася подруга, яка живе вже довгий час в Німеччині. Тепер котлети стали частим гостем в моєму будинку, оскільки вони сподобалися всім!

Продукти, які потрібні:

  • Один кг фаршу;
  • Один зубець часнику;
  • Два яйця;
  • 1-2 цибулини;
  • 100 мл молока;
  • Три скибочки батона;
  • 1,5-2 чайн. ложки гірчиці;
  • Зелень, перець, сіль на ваш смак.

Приступаю до приготування

Дрібненько шаткую цибулю і обсмажую до золотистого кольору.

Зрізаю скоринки у батона і замочую в молоці.

У фарш кладу смажену цибулю, вичавлюю через прес часник, вбиваю яйця, додаю хліб, який попередньо віджимаю від зайвого молока. Фарш можете взяти будь-який, у мене в цей раз свинина + яловичина.

Солю, перчу, всипаю посічену свіжу зелень, але можна і сушену і кладу гірчицю, яка і робить котлети такими смачними.

Подруга поділилася рецептом, як зробити котлети ще смачнішими

Ретельно вимішую фарш і після відбиваю. Це важливий момент. Вимішую я фарш 7-10 хвилин, а після гарненько відбиваю. Маса повинна стати однорідного стану і пластичною.

Подруга поділилася рецептом, як зробити котлети ще смачнішими

Змочую водою руки і приступаю до формування котлеток. Обвалюю у сухарях для панірування.

Подруга поділилася рецептом, як зробити котлети ще смачнішими

Смажу котлети на вершковому маслі. Воно теж надає їм особливий смак.

Подруга поділилася рецептом, як зробити котлети ще смачнішими